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トマトの酸とは?グルタミン酸は、新鮮なトマト ジュースの遊離アミノ酸の E を形成し、その後にアスパラギン酸が続きます。クエン酸は最も豊富な有機酸ですが、リンゴ酸もあります (Gould, 1983; Yılmaz, 2001).
トマトに含まれる元素は?トマト果実の乾物に基づく分析結果によると、果実の P は 0.262 ～ 0.459%、K は 2.560 ～ 4.004%、Mn は 4.52 ～ 13.339 ppm、Zn は13.36-17.64 ppm であり、EC レベルは特定の間で変動します。果実中の P、K、Mn、および Zn 含有量もリコピンの増加とともに増加することが決定されています。リコピンはどのように発生するのですか？
栄養源 リコピンを多く含む果物や野菜には、トマト、スイカ、ピンク グレープフルーツ、ピンク グァバ、ローズヒップなどがあります。トマトを調理すると、利用可能なリコピンの割合が増加します。
トマトは酸ですか、それとも塩基ですか?
トマト ジュースの pH 値は 4 から 4.5 の間です。これは、トマト ジュースが酸ですが、弱酸であることを示しています。 pH表では0に近づくほど酸性度が高くなり、14に近づくほど塩基性度が高くなります。 ;アボカド、ブロッコリー、きゅうり、キャベツ、にんにく、ケール、パセリ、ほうれん草、トマト、セロリの茎、ウィートグラス、生姜、チコリ、大豆もやし、フダンソウ、淡水藻、イラクサ、アスパラガス、スイカ、ブラッククミン、メロン、オリーブオイル、ミント、タイム、重曹、天然塩、フェンネル…
リコピンとは何ですか？リコピンは、トマト、スイカ、ピンク グレープ フルーツの赤い色を与えます。普通の着色料ではなく、強力な抗酸化剤です。トマトには解毒効果があり、男性の前立腺がんに対する独自の保護を提供します。
トマトには酸が含まれていますか?100 GR トマトの栄養成分: 新鮮な完熟トマトには、リンゴ酸 0.02 ～ 0.07%、レモン酸 (クエン酸) 0.26 ～ 0.50% が含まれています。生トマトにはソラニンが含まれています。この有毒物質は、頭痛と軽度の眠気を引き起こします。したがって、熟していないトマトは食べるべきではありません。
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